冷凍貯存的榴蓮對吃貨還有個很重要的優勢--從冷凍庫拿出來的榴蓮肉稍稍解凍，聞起來味道不是很重，吃起來很像冰淇淋的口感，因而現如今冷凍榴蓮不僅在產地開始逐漸流首*首*首*首先進行開來，在榴蓮愛好者之間也開始流首*首*首*首先進行。

當然，冷凍榴蓮美味健康的前提是速凍、冷凍全程到位，如果不到位，比如溫度不達標，則會引起細菌超標。

1、由于榴蓮沒有任何果酸，甜度糖分高，很容易變壞，所以如果是樹上自然熟的榴蓮，基本上不到2～3天內就會變壞，所以所有樹上自然熟的榴蓮均只能液氮冷凍進入中國，無論是泰國的也好，馬來西亞的也好，都只能在當地進首*首*首*首先進行加工液氮冷凍保存運輸進來中國。

2、所以大家肯定會說液氮冷凍榴蓮不新鮮，其實大家不知道街市場普遍銷售的那種新鮮榴蓮才是不新鮮的。所謂的新鮮，大家都理解錯了，因為榴蓮對儲存環境的高要求，若想常溫經過長時間運輸過來，就只能在榴蓮不熟的時候就摘下來運輸進來中國。

 3、泰國的榴蓮一般是5成熟就摘一部分下來，開始運輸進口中國；7成熟的時候，再摘下來一部分，運輸進口中國。這就是在市場水果店見到的“新鮮榴蓮"，也是因為這樣在中國出現什么干胞，濕胞之分。

 4、榴蓮一旦在樹上自然熟以后，就只能用液氮急速冷凍的技術在當地封裝好，再進入中國。無論是泰國的還是馬來西亞的。這幾年中國市場出現了液氮冷凍榴蓮，就是因為中國對馬來西亞開放了液氮冷凍榴蓮，而泰國的也順應市場需求推出液氮冷凍榴蓮。

吃過一次冷凍榴蓮，感覺味道是熟榴蓮，比很多新鮮的要正宗，這是為什么呢？

吃冷凍榴蓮有很多好處的。首先，榴蓮冷凍以后能夠提升口感及質感，常溫時肉質偏軟偏稀，但是冷凍后整體變的酥軟，口感可以參考冰激凌；第二，榴蓮的香味確實被鎖住了，在液氮冷凍狀態下分子結構變為惰性分子，這樣恰恰使得榴蓮香味不會外放，全部濃縮到榴蓮肉，但當你切下一塊，放入口中，在熱力的瞬間帶動下，香味會立刻迸發出來，占據整個口腔，這時深呼一口氣，你會感覺很爽；第三，榴蓮液氮冷凍狀態下香味被鎖住，不會薰臭冰箱；第四，保質期比較長，基本上六個星期沒問題，對于吃貨來說，這根本不是問題。

泰州榴蓮液氮速凍柜廠家/雙門速凍機

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